Paolo e Barbara Masieri conducono con grande passione l'omonimo ristorante di Sanremo, stellato Michelin dal 1990.

Incessanti ricercatori della migliore materia prima, Paolo e Barbara propongono la qualità a tutto tondo, senza compromessi. Sono soci FONDATORI dei JRE Italia nel 1993.

Paolo, grande sensibilità gastronomica, ha sviluppato una propria identità culinaria dando vita alla cucina Ligure contemporanea declinata sull'eccellenza dei prodotti, soprattutto quelli del territorio che coltiva lui stesso.

Pioniere del pesce crudo mediterraneo, che propone già nei primi anni '90, Paolo è instancabile e coraggioso innovatore pur rispettando la tradizione.

Precursore di tendenze gastronomiche, Paolo ha elaborato piatti iconici sia di rigorosa tradizione Ligure quali il Cappon magro e il brandacujun, sia originali e inediti come il tonno scottato su caponata di verdure in agrodolce, i calamaretti su crema di fagioli bianchi di Pigna, l'uovo affogato ai ricci marini, i cappelletti ai gamberi di Sanremo in brodo vegetale al profumo di zafferano.

La duplice vocazione di Paolo, chef di cucina e agricoltore, ha stimolato il regista Luca Guadagnino a realizzarne il ritratto nel corto Cuoco Contadino, presentato al Festival del Cinema di Venezia nel 2004.

Barbara, spiccato senso dell'ospitalità, esperta sommelier e doti pasticcere, è responsabile della sala, della carta dei vini e dei dessert.