La campagna e la natura ci hanno sempre appassionato e così nel 1990 abbiamo trasformato un terreno di montagna incolto a Castelvittorio nell'Alta Val Nervia a 750 s.l.m. dando vita alla nostra azienda agricola San Sebastiano. È un'area incontaminata dove coltiviamo i prodotti simbolo di quel territorio: i fagioli bianchi di Pigna, le rose da sciroppo, l'oliveto di Taggiasca e il vigneto.

Dall'OLIVETO nasce il nostro olio extravergine di Montagna. L'altitudine è il limite massimo per l'olivo: le olive maturano tra dicembre e gennaio, in annate eccezionali si raccolgono fino a febbraio e marzo, nella stagione fredda — questo permette di ottenere un olio di rara delicatezza, senza bisogno di trattamenti antiparassitari.

Nel 2010 abbiamo aggiunto l'orto al mare, nella zona delle Porrine a Ospedaletti, che offre il clima più mite di tutta la Riviera Ligure: oltre al tradizionale orto stagionale, in inverno dominano i carciofi, i limoni e i mandarini. Abbiamo anche un piccolo pollaio di galline ovaiole che pascolano libere nell'orto.

Abbiamo altresì una piccola produzione di vino. A Castelvittorio produciamo il rosso ARMELEO da uve Merlot con vigne di oltre 30 anni, il rosé ALBAROSA e il bianco PIETRAVECCHIA da uve Vermentino. A Ospedaletti, sul mare, il MAROSO da uve Vermentino e il SINERGICO da uve Sauvignon Blanc.

Tutti i vini sono ottenuti da fermentazione spontanea da lieviti indigeni. La vinificazione è seguita dall'amico vignaiolo Eros Mammoliti nella sua cantina a Ceriana. Tutta la nostra produzione è completamente naturale, senza concimi né trattamenti chimici.

I vini sono presenti nella carta del ristorante e disponibili anche alla vendita da asporto.